ما هو عيش الغراب ؟
يعد عيش الغراب أو ما يسمى بالمشروم على أنه نوع من أنواع الفطر المثمر والذي ينمو على سطح الأرض
وتوجد من الفطر أصناف عديدة من الفطريات اللحيمة وهو يشبه شكل المظلة ينمو نبات عيش الغراب في الغابات والمناطق التي تكثر بها الأعشاب
يختلف عيش الغراب أو الفطر عن باقي النباتات الأخرى على أنه ليس من النباتات الخضراء لأنه لا يوجد به كلوروفيل حيث يعتمد عيش الغراب في نموه على امتصاصه للمواد الغذائية من خلال النباتات الحية أو المتحللة من البيئة المحيطة به
هناك دراسات تثبت بأن عيش الغراب فقير جدا من المواد الكربوهيدراتية مقارنة مع غيرة ولكنه يحتوي على الكثير من البروتينات والفيتامينات والاملاح المعدنية
ويحتوي عيش الغراب على النحاس والذي بدوره يعمل على تنشيط أداء القلب بالشكل الطبيعي عندما يصاب المرء بتضخم القلب
بالإضافة إلى أن عيش الغراب يمنع السمنة ويقو ي المناعة .
مكونات عمل عيش الغراب بالبيض
- عداد 2 بيضاء
- عدد 2 عيش غراب مقطع قطع صغيرة
- بصل مفروم
- عدد 1 فص من الثوم مفروم
- عدد 1 بهارات وكركم بقدونس مفروم
- 50 جرام من زيت زيتون
- ملح حسب الطلب
- معلقة صغيرة من الفلفل الحار.
طريقة تحضير عيش الغراب بالبيض
- نحضر مقلاة ونضع بها زيت الزيتون
- ثم البصل
- ثم الثوم المفروم
- يشغل عليها النار ويقلب قليلاً
- ثم نضع عيش الغراب عليه
- ثم نضيف إليه البهارات والملح والفلفل والكركم ويقلب جيداً
- ثم يغطى لمدة 10 دقائق مع التحريك كل فترة لكي لا يحترق
- وفي خلال ذلك الوقت نقوم بخفق البيض في وعاء ويضاف إليه البقدونس المفروم بعد إستواء عيش الغراب نقوم بوضع البيض والبقدونس وتبقى تقلب به لمدة دقيقتان
- ثم يرفع من علي النار
- ويقدم مع الخبز .
