طريقة عمل ششبرك باللبن
1.المكوّنات
- 100 جرام من الدقيق
- القليل من الزيت
- القليل من البهارات المشكلة
- 500 جرام من اللحمة المفرومة
- بصلة مقطعة ناعم جداً
- القليل من الماء لترويب اللبن
- ملعقتان كبيرتان من النشا
- كيلو جرام من اللبن الرائب
- نصف معلقة من الملح
- نصف كوب من الماء
- القليل من المكسّرات المتنوعة المقليّة بالقليل من السمن.
2.طريقة التحضير
- عجن الدقيق مع والملح والماء
- ثمّ يرك العجينة لترتاح في مكان جاف
- ثمّ تسخين الزيت في مقلاة واسعة على النار المتوسطة
- ثمّ تقليب اللحمةمع البصل وتتبيل الخليط بالبهارات المشكّلة والملح
- ثمّ رفع خليط اللحمة من علي النار وتترك لتبرد تماماً
- ثمّ فرد العجين ورقّها بالشوبك للحصول على شيشبرك لذيذ
- ثمّ تقطيع العجين إلى دوائر صغيرة وحشوها ثمّّ إغلاقها مثل القطايف وجذب الطرفين إلى بعضهما لتكوين طاقيّة
- ثمّ إحضار صينية خبز مناسبة ودهنها بالقليل من الزيت
- ثمّ شوي العجين بالفرن لمدّة عشر دقائق
- ثمّ تصفية اللبن بالمصفاة
- ثمّ وتحريكه جيّداً في قدر
- ثمّ إضافة النشا إلى ربع كوب من الماء
- ثمّ إضافة النشا إلى اللبن مع التحريك المستمر
- ثمّ وضع القدر على النار المتوسطة مع متابعة التحريك دون توقف بنفس الاتجاه إلى أن يبدأ اللبن بالغليان
- ثمّ إسقاط حبّات الشيشبرك باللبن مباشرة عند بدء غليانه ثمّ تركه على النار الهادئة لمدّة عشر دقائق
- ثمّ قلي اللوز بالسمن أو الزبدة واضافة الي الشيشبرك
- ثمّ سكب الشيشبرك بطبق للتقديم
- وتقديمه بجانب الأرز بالشعيرية.
