المكوّنات
- كيلو غرام من الدجاج
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة
- نصف كوب من زيت الذرة
- ثلاث حبات من الطماطم
- بصلتان
- عشر حبات من القرنفل
- عود من القرفة
- ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر
- أربعة فصوص من الثوم
طريقة التحضير
وضع الزيت في قدر ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة
ثمَّ إضافي البصل والثوم وتقليبهم إلى أن يصبح البصل ليناً
ثم إضافي الفلفل وتقليبهم إلى أن يصبح البصل مائلاً إلى اللون الذهبي
ثم إضافي صلصة الطماطم وتقليبه إلى أن يصبح جافاً قليلاً
ثمَّ إضافي البهارات والطماطم المفروم وترك الخليط على النار قليلاً
ثم إضافي الدجاج في الماء ثمَّ تغطية القدر وتركه على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم نضجه تماماً
ثم ارفعي الدجاج وترك الشربة تغلي بقوة ثمَّ إضافة الأرز
وتركه يغلي بقوة لعدة دقائق ثمَّ تغطية القدر وتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يتم نضجه تماماً
ثم ضعي الدجاج في صينية واسعة ومسح سطح الصينية بكمية قليلة من صلصة الطماطم ثمَّ رش كمية من الكركم وتسخين شواية الفرن وشوي الدجاج
ثمَّ وضعه جانباً.
وضع الأرز في طبق التقديم ووضع الدجاج فوقه ثمَّ تقديمه.
