المرأة
أخر الأخبار

طريقة عمل الرز المندي بالدجاج

مكوّنات تتبيلة الدجاج

  • كيلو غرام من الدجاج
  • مكعب من مرق الدجاج
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل
  • ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  • الملح حسب الرغبة

مكوّنات حشو الدجاج

  • بصلة صغيرة
  • فصّان من الثوم
  • نصف ليمونة

مكوّنات الأرز

  • ثلاثة أكواب من الرز البسمتي
  • بصلة مقطعة مكعبات
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس
  • حبة كبيرة من الطماطم مقطعة مكعبات
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
  • ثلاث حبات من الحبهان
  • عود من القرفة
  • ثلاث حبات من القرنفل
  • خمس حبات من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
  • قرن من الفلفل اخضر حار
  • حبة من الليمون

طريقة التحضير

طريقة تحضير تتبيلة الدجاج

  • تنظيف الدجاج من الداخل والخارج جيداً
  • تجفيفه الدجاج بورق من المطبخ
  • خلط مكوّنات التتبيلة وإضافة القليل من الماء، والزيت
  • ثم تتبيل الدجاج بالتتبيلة من الداخل والخارج ووضعها جانباً.

طريقة تحضير حشو الدجاج

  • تقطيع البصل والليمون إلى قطع كبيرة والثوم إلى نصفين وحشي الدجاج وربط أرجلها مع بعض للمحافظة على الحشوة الموجودة في الداخل

طريقة تحضير الأرز

  1. وضع القليل من السمنة في قدر على النار
  2. وتشويح البصل فيها
  3. ثم الثوم
  4. ثم إضافة صلصة الطماطم
  5. ومرق الدجاج وتحريكه
  6. ثم اضافي كل المكوّنات الباقية ما عدا الأرز
  7. تشويح كل المكوّنات السابقة على نار عالية
  8. ثم نقل كل محتويات القدر إلى طبق عميق مناسب للفرن
  9. ووضع الأرز المصفى
  10. والماء المغلي ليغطيه
  11. وضع شبك على طبق الفرن
  12. ووضع الدجاجة المتبلة على الشبك لتنزل الخلاصة من الدجاج إلى الأرز وقت الشوي
  13. ثم تغطية القدر بورق الألومنيوم مع ترك الدجاجة من غير تغطيتها
  14. ثم وضع القدر في فرن محمى مسبقاً على حرارة مئتين درجة مئوية لمدّة ساعة ونصف تقريباً
  15. وتغطية الدجاجة بورق الألومنيوم إذا تحمّرت من الخارج في منتصف المدّة المقررة وإكمال المدّة لتنضج تماماً
  16. تحضير الليمون ووضع فيه القليل من الزيت
  17. ثم اسكبي الأرز في طبق ووضع الدجاج فوقه والتقديم بي الشكل المححب لكي .
زر الذهاب إلى الأعلى