ما هي شطيطحة الدجاج ؟
تُعدّ شطيطحة الدجاج من الأكلات التقليدية الشهيرة في بلاد المغرب العربي وخاصةً الجزائر
فهي أكلة لذيذة وشهيّة يصنعونها في المناسبات والجمعات العائلية
شطيطحة الدجاج ليست أكلةً صعبة ولكنّها تحتاج إلى دقّةٍ عالية لتحضيرها.
المكونات شطيطحة الدجاج
- أربع قطع من الدجاج متوسطة الحجم أو دجاجة كاملة متوسطة الحجم مقطّعة إلى أربع قطع
- كوب ونصف من عصير الليمون الطازج
- رأس من الثوم الجاف متوسّط الحجم
- ملعقة من الملح الناعم،
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون طحناً ناعماً
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
- 50جرام أوراق البقدونس
- زيت الذرة الصافي
- كوب من الحمص الجاف
- توابل أو بهارات مشكلة حسب الرغبة
- طماطم
طريقة التحضير شطيطحة الدجاج
- نضع وعاءً كبيراً على نار هادئة
- ومن ثمّ نضع فيها بعض الزيت والملح
- ونضع قطع الدجاج ونقلبها بهدوء حتى يتغيّر لونها وتتحمّر من جميع الأطراف
- وننقع شعرات الزعفران بالماء
- ومن ثمّ نهرسها جيداً ونضيفها إلى الدجاج
- ونهرس الثوم جيداً
- ونضيفه إلى الدجاج مع الحمص
- والبهارات المشكلة
- والفلفل
- والزنجبيل
- والكمون
- ونضيف الطماطم أيضاً مع التقليب حتى يختلط كل شيء مع بعضه البعض
- بعد إضافة كل المكوّنات للدجاج
- نُغطّي القدر ونتركه على نار هادئة مع التقليب بين فترة وأخرى
- وإذا تطلّب الأمر أن نُضيف بعض الماء للقدر حتى لا يلتصق الدجاج به
- ونقوم بفرم البقدونس فرماً ناعماً ثمّ نضعها جانباً
- بعد الانتهاء من تحضير الشطيطحة نضع بعض قطع الدجاج في طبق التقديم
- ونرشّ عليها البقدونس
- ونقدّمه مع الأرز الأبيض المفلفل أو الخبز البلدي.
