طريقة تحضير أصابع الدجاج المقرمشة
1.المكوّنات
1.مكوّنات الدجاج
- ثلاث قطع من دجاج الفيليه
- بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع
- أربعة فصوص من الثوم
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ملعقتان كبيرتان من الخل
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
2.مكوّنات الدقيق
- كوب من الدقيق
- كوب من الذرة
- بيضتان كبيرتا الحجم
- سمنة للقلي
- ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
2.طريقة التحضير
1.تحضير أصابع الدجاج
- قطّع الدجاج إلى أصابع باستخدام سكين حادة
- اجلبي قِدراً عميقاً وضع فيه كلاً من
- البصل
- والثوم
- والخل
- وعصير الليمون مع الملح
- والفلفل
- والكزبرة
- والبابريكا
- ضع القِدر على نار متوسطة إلى أن يصبح لديك مزيج ناعم
- أضف أصابع الدجاج إلى المزيج
- قلّب المزيج جيداً حتى تتغطى أصابع الدجاج بالمزيج.
2.تحضير الدقيق
- ضع الدقيق في طبق عميق وأضف إليه كلاً من
- البيكنج بودر
- ودقيق الذرة مع الملح
- والبابريكا
- والكركم
- والكزبرة،
- والفلفل
- والكمون
- امزج المكوّنات باستخدام شوكة الطعام
- أضف البيض في وعاء وقلّبه باستخدام الشوكة حتى يصبح متجانساً
- ضع مقلاة عميقة على نار متوسطة وأضف إليها السمن
- وتأكد من أن حرارة الزيت مناسبة
- أزل المزيج عن أصابع الدجاج بشكل خفيف
- ثمّ اغمس الأصابع في الدقيق بشكل جيد
- غمس الأصبع بالبيض
- ثمّ أعد تغميسها في الدقيق مجدداً.
- ضع الأصابع في السمن الساخن
- قلّب الدجاج إلى أن تصبح ذهبية اللون
- ضع أصابع الدجاج على ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الزائد
